Pour ce Cannonau haut de gamme, les raisins les plus parfaits sont récoltés lors d'un premier passage dans les vignes. Après un pressurage doux, la fermentation a lieu dans des cuves inox thermorégulées. Afin de préserver au mieux tous les arômes et les tanins dans le vin, le jeune vin est remué sporadiquement sur le moût pendant environ 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques françaises. Après la mise en bouteille, le Cannnonau Riserva vieillit encore quelques mois dans une cave climatisée. Dans le verre, ce vin exceptionnel présente une robe rouge rubis séduisante aux reflets grenat. Au nez, son caractère épicé et ses notes de torréfaction expressives et discrètes sont étonnantes. En bouche, il est dense et corsé, mais harmonieux et velouté à la fois. On y perçoit des arômes de baies noires, de chocolat noir et de douces notes de vanille. Des tanins discrets mais perceptibles et doux enthousiasment. La finale est sublime, longue et presque sans fin. Accord mets / vin : Plats de pâtes, fromages mûrs, viandes rouges
Contenu 75 cl
