Crème de potiron

La citrouille ! La reine incontestée de l'automne. Elle se prête à de nombreuses recettes, y compris sucrées. Il en existe plusieurs variétés et chacune a sa propre recette.

Ingrédients : 500 g de courge butternut, 100 g de pommes de terre, 2 petites échalotes, 100 g de crème fraîche entière, huile d'olive, sel et poivre.

Préparation : Dans une casserole, faire revenir les échalotes avec un peu d'huile. Couper le potiron en cubes réguliers et le faire cuire à l'étouffée pendant quelques minutes. Ajouter les pommes de terre et les couvrir d'eau, verser la crème, assaisonner et laisser cuire pendant au moins 30 minutes.

Vérifier le temps de cuisson et lorsque le potiron s'est désagrégé, le réduire en purée à l'aide d'un mixeur.