Biscotti da caffè

Chi non li conosce ? Gli inimitabili biscotti da caffè sono un classico quando si ha degli ospiti a casa. Si servono con del caffè, appunto il nome, ma vanno anche bene con dei the caldi o delle infusioni. La base neutra può essere modificata a proprio gusto aggiungendo ad esempio cannella, cacao in polvere e molto di più.

Ingredienti : 300 g burro pomada, 150 g zucchero a velo, 3 uova medie, 450 g farina 00, aromi a scelta (zeste di limone, zeste di arancio, vaniglia, cannella...)

Procedimento : con l'aiuto di una planetaria, montare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso e bianco. Aggiungere le uova uno per volta ed infine incorporare con l'aiuto di una spatola la farina setacciata.

Inserire il composto in un sac à douille con la punta a stella.

 Cottura in forno ventilato a 180 °C per 12'.